如何煲汤才好喝又营养？如何煲汤才好喝又营养排骨汤

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众所周知，老广们都爱喝汤，也爱煲汤。

广东妈妈煲汤时必放的，除了食材，还有各种药材，没有药材的汤水，怎么说都失去了几分灵魂。

有药材的汤不仅是一道菜，更是一个治病好方。那你可知咳嗽喝什么汤？下火喝什么汤？腰痛喝什么汤？通便喝什么汤？脾虚喝什么汤？

今日小编带来的这份常用煲汤药材清单，收藏起来，煲汤时就翻出来看看，为你的营养汤水添几分健康保证。

01/玉竹

【适应症】

玉竹味甘，性微寒，有养阴润燥，生津止渴的作用。比如，有阴虚火炎、干咳少痰、声音嘶哑或是燥伤胃阴所致口干舌燥、食欲不振等情况时，就可以往汤里放点玉竹。

【挑选法】

购买时，以条长肥壮、色黄白光润、味甘甜者为佳。

【食疗方】

■玉竹银耳汤 ■玉竹炖鱼头 ■玉竹沙参瘦肉汤

【禁忌】

胃有痰湿气滞者忌服玉竹。

如何煲汤才好喝又营养？如何煲汤才好喝又营养排骨汤

02/黄芪

【适应症】

黄芪味甘，性微温，有补气升阳，固表止汗，利水消肿，托疮生肌的作用。比如，有脾气虚弱，倦怠乏力，表虚容易出汗，平时尿量少且身体容易水肿，亦或处于溃疡后期，疮口难敛等情况时，就可以适当用些黄芪。

【挑选法】

1.看切片断面有无黑洞，无者质量较优；2.闻味道，质量较好的黄芪有一股浓郁的豆腥味，如果闻起来是酸涩味，一般质量差些。

【食疗方】

■黄芪羊肉汤 ■黄芪党参排骨汤 ■黄芪当归排骨汤 ■黄芪乌鸡汤

【禁忌】

表实邪盛、气滞湿阻、食积内停以及阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒较盛的这一类病人都不宜食用或应该慎用黄芪。

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03/百合

【适应症】

百合味甘，性寒，有养阴润肺，清心安神的作用。比如，有肺虚久咳、或是虚热上扰所致失眠心悸等情况时，就可以适当用些百合。

【挑选法】

1.看色泽，质量好的百合干颜色是乳黄色的；2.闻气味，有一股清香甜味的百合质量较好。

【食疗方】

■百合淮山鲈鱼汤 ■百合莲子银耳汤 ■百合党参猪肺汤

【禁忌】

风寒痰嗽，中寒便滑者忌服百合。

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04/石斛

【适应症】

石斛味甘，性微寒，有益胃生津，滋阴清热的作用。比如，有阴虚胃热所致牙龈肿痛、口舌生疮或肝肾阴亏所致视物不清等情况时，就可以使用石斛。

【挑选法】

购买时，应挑选大小匀称，表面有光泽，手感沉重，且闻起来有淡淡草香味的石斛。

【食疗方】

■虫草花石斛汤 ■石斛花旗参炖鸡汤

【禁忌】

热病早期，阴未伤者、温湿病未化燥者、脾胃虚寒者不能服用石斛；服用石斛的量不能过多，石斛的常用剂量是6-15g，不然会导致中毒。

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05/当归

【适应症】

当归味甘、辛，性温，有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。比如，有血虚所致面色萎黄，眩晕心悸、月经不调等情况时，就可以用点当归煲汤。

【挑选法】

购买时，以肉质白嫩，颜色棕黄，油脂丰富，香气浓郁者为佳。

【食疗方】

■当归炖乌鸡汤 ■当归淮山羊肉汤 ■当归杜仲煲老鸭

【禁忌】

湿阻中满及大便溏泄者慎服当归。

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06/杜仲

【适应症】

杜仲味甘，性温，有补肝肾，强筋骨，安胎的作用。比如，有腰膝冷痛，或是外伤腰痛等情况时，就可以往汤中放点杜仲。

【挑选法】

1.看颜色，一般质优者外表面为淡棕色或灰褐色，内表面为暗紫色；2.看断面，有细密、银白色、富弹性的橡胶丝相连者为佳。

【食疗方】

■杜仲山楂猪肚汤 ■板栗杜仲鸡脚汤

【禁忌】

阴虚火旺者慎服杜仲。

如何煲汤才好喝又营养？如何煲汤才好喝又营养排骨汤

值得注意的是，平时性格偏于急躁，体形偏瘦，畏热喜凉的家人们，建议多食用些玉竹、百合、石斛；

反之，若平素畏寒，手足欠温的家人们，则建议多食用些黄芪、当归、杜仲哦！

这份煲汤药材清单你们都掌握了吗？赶紧收藏起来煲汤时安排上吧~精致养生人，从煲汤开始！

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