春天到了，在农村爱养蚕的朋友们，估计都已经发现了蚕从芝麻大的卵里面逐渐孵化出来了。
蚕，这对于无数的农村娃来说，应该是养过的第一种“宠物”了。不知道现在的农村娃养不养蚕，而对于80后、90后来说，春天最爱养的一种动物就是蚕了。
而养蚕，就要给它们食物吃，其中桑叶就是蚕宝宝最爱吃的食物。看着它们在桑叶上一口一口地吃，还是非常过瘾的，就像是看着自己的孩子在大口吃饭。
那你可知道桑叶也是可以做菜吃的呢？
估计很多人都会大吃一惊，从小只知道桑葚能吃，却没有听说过桑叶也能吃？桑叶咋吃呢？
其实桑叶能吃，这也不是最近几年才流行起来的，早在很早以前古人就发现了桑叶能吃，并且它还是中药界中不可缺少的一味药材。
只是在当时，桑叶都是用来入药的。采收的一般都是在秋季经过霜打以后的老桑叶，这样的药用价值才高。
而古人发现桑叶入药主要有清肝护目、温润燥热、疏散风热的作用。此外它还对于一些风热感冒、肺部燥热咳嗽和头昏脑涨也有效果。
在古代的很多医学书籍中都有对桑叶的药用价值的记载，其中在《本草纲目》、《唐本草》等《本草拾遗》医学著作中就有较为详细的记载。
而且它不光是可以内服，还可以外敷，像《本草蒙筌》中记载了它外敷对于蛇虫蜈蚣咬伤有效果。而在农村地区，一些老人也常用桑叶来泡茶喝，就是因为它有着很高的养生保健价值。
但是在近代有人还发现，鲜嫩的桑叶也可以做菜吃，并且还因为它出色的食疗价值成为了一种备受人喜爱的新型蔬菜。
大约在2003年非典事件后，桑叶就因为它的药用价值而备受关注了，于是就有人尝试用桑叶来做菜吃，从此以后桑叶也就走上了餐桌，成为了很多的饭店、餐馆和酒店的一道新型蔬菜，并且桑叶的药食同源性质还得到了卫生部的官方认可。
有些网友估计很好奇了，桑叶怎么吃呢？其实桑叶的吃法还是非常丰富的，和其他的野菜吃法是差不多的。一般都是选择新鲜的脆嫩的桑树叶子，这样吃起来口感更好。
然后可以把它用来烫火锅，或者凉拌、清炒、烧汤，做桑叶菜饼，还能做成桑叶面点等等，吃法非常的多样，大家完全可以根据自己的口味来选择，无论哪一种做法，吃起来味道都是脆嫩爽口的，口感和味道方面都是不输树上蔬菜之称的“香椿芽”。
甚至还有一些吃过的朋友表示，香椿芽吃起来有点臭臭的味道，甚至还有丝丝苦涩的味道，但是桑叶却没有，很脆爽，尤其是它青翠欲滴的颜色，看起来和青菜差不多。关键是吃起来没有不苦，也没有其他的味道，口感非常棒。
这里小周给大家分享一下桑叶凉拌着吃的做法。其实方法和凉拌其他的野菜差不多。先把桑叶采摘回来，记住要选择脆嫩的，老了的口感不好。然后放进清水中，加入少量的食盐浸泡一会儿。
然后捞出来，放到锅里用开水烫煮一下，这样焯水以后，捞出来放到凉水中冲泡一下。凉了以后再挤干水分，然后用刀切成小块的，之后就放入大蒜末、小米辣、生抽、老抽、食盐等，拌匀之后就可以吃了。
如果想吃热菜也简单，起锅烧油，倒入大蒜末和辣椒，然后倒入桑叶，大火翻炒几下，倒入食盐、酱油等调味料，等到桑叶炒变软了以后，就可以出锅了。
以前只知道桑葚能吃，可是现在桑叶也成为了一种流行的绿色蔬菜了，味道一点不输香椿芽。面对桑叶的诱惑，小周想说做一个“蚕宝宝”其实也挺好的。
各位网友们，你们吃过桑叶吗？这个期间的桑叶最鲜嫩了，家里有桑树的朋友们，可以试试哦。
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