隆江猪脚饭加盟，隆江正宗猪脚饭加盟费

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开店笔记之我从零起步开猪脚饭店《 1 》

很多朋友可能会以为，这是要教大家怎么来开一家猪脚饭店吗？

可惜不是这样的，事实呢，这将会是我自己从零起步开一家猪脚饭店的创业实况记录，开这个系列贴呢，主要有两个原因：

一是为了记录整个创业过程，以便今后复盘学习总结（如今做餐饮，谁没个失败的心理准备）。

二是给想创业开店做餐饮的朋友抛砖引玉吧，哪怕对你有一点点的帮助，我也知足了。

今天是2022年8月26日，我正式决定投入全部精力来做猪脚饭这个事也就十天前，即8.16日；而在一个多月前，我对猪脚饭的理解仅仅是停留在：

“夫妻档小摊贩”、“一碗猪脚饭，吃出男人浪漫的梗”、“民工快餐”、“隆江猪脚饭”。

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十年前我从工厂裸辞出来时已经三十多岁了，从递交辞职信那一刻起，我就没想过要再去找工作了，然后就像SB一样自己摸索着，从零起步开店干小餐饮，这十年来餐饮项目也是兜兜转转的换了好多，有过失败，也有成功。

好在老天照顾，也算自己胆大的回报，这十年来总的还算可以，钱也挣了些，餐饮经验也是积累了不少，也认识了不少行业朋友。

但唯一遗憾的是，开过那么多店，稍微成功能赚钱的都不是属于自己品牌的，不是加盟就是跟朋友合伙，在经营上总是不那么自由，缺少点灵魂。

去年底，我正式结束了所有餐饮店，重新投入社会怀抱，说好听点是给自己放个假，调整学习一下，说难听点就是又变回无业游民了。

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当然，那时我对自己的未来还是有规划的，重装上阵，做一个餐饮品牌，哪怕是小摊摊餐饮，也要搞的有特色，有自己的灵魂。

没想到，疫情一直阴魂不散，我便只能先去了朋友餐饮公司历练一下，一边学习，一边筹备自己的餐饮项目。

因为有点餐饮经验积累，所以也是很快锁定了几个力所能及的餐饮项目，但又因为疫情和大环境的不确定性，也可能是有点谨慎过度，便一直不敢放手去做。

两个月前，几个餐饮朋友说要一起做个热卤项目，我也是自告奋勇的站出来，忙前忙后负责整个全案策划，我一直认为，多做点并不会吃亏，反而能学到更多，看的更远。

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后来很不幸，热卤项目放弃了。

大家都知道，今年打工很难，创业更难，开餐饮店那就是难上加难，这疫情当下的，感觉拉屎都容易便秘。

但我的创业热情反而正式被点燃了，反正就是等不及了那种，觉得必须要开搞，要做一番小事业了。

在负责策划热卤项目时，我调研了很多相关行业，当时对猪脚饭（毕竟也算卤味分支）也有接触，但并不看好，因为浙江这边说实话，猪脚饭店的印象太不好了，三个字形容最贴切“脏、乱、差”。

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也就在上个月，即7月23日，那一天刚好周六休息，带家人去慈溪市，中午在“猪角”闽南猪脚饭店的消费颠覆了我对猪脚饭这门生意的看法，回来后的几天，一直在琢磨这个品类。

然后，差不多花了一个星期吧，重点研究了猪脚饭这个品类，也把这边市里的猪脚饭店一一都摸了两三遍，猪脚吃的我甘油三酯一下又爆表了。

8月初吧，我自觉告诉我这品类有机会。

然后自己也掂量了一下，自我感觉吧，虽然这个项目对我来说，也真是从零开始，但我觉得应该还是驾驭得了（打不打脸那是以后的事了），毕竟这猪脚饭也算是小的特色简餐店了，以往我就是做简餐项目多点，经验基础还是够的。

于是，这次也没那么多深思熟虑啊，十月怀胎的了，2022年8月16日，我就正式决定要从零开始开一家属于自己品牌的猪脚饭店。

有时候创业就是这样，“想”都是问题，“干”才可能有答案。

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今天就先写到这里，这次项目敲定了，后面我就会加大更新频率，尽量保持同步开店记录吧。

也希望大家一起交流指正，毕竟做猪脚饭，我真的是从零起步，心里也是慌的一逼！

补充一句：

这是我自己的实况开店记录，不是手把手教大家开店那种，因为我也是从零开始，所以会加入很多开店的思考，可能有些是对的，也可能有些回过头来看是错的。

最终开店结果如何，我也不知道，只有时间验证吧，努力过就行，不后悔！

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