隆江猪脚饭的做法及配方，隆江正宗猪脚饭做法视频

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隆江猪脚饭

高汤制作，水50斤，猪筒骨10斤，猪肉皮10斤

辅料，鱼露三斤，鸡粉0.8斤，盐二斤，味事达生抽8斤，老抽一斤，味精0.3斤，惠来佐料3小包，潮汕老母鸡香油4分之1瓶，潮汕香味老卤膏一匙，潮汕原味老卤膏两匙，十三香半包，蒜米一斤，冰糖三两，生姜片40克

香料包，八角40克，小茴香20克，花椒20克，高良姜30克，陈皮30克，白胡椒20克，甘草40克，肉豆蔻20克，肉桂20克，干姜10克，白芷10克，丁香10克，砂仁30克，草果30克，香叶30克，香菜子40克，香果30克，千里香10克

延吉辣白菜

大白菜6斤，小米椒100克，绵白糖900克，鼎丰白醋一千克，味精10克，盐140克，蒜末150克，胡萝卜800克，姜末30克，大喜大牛肉粉30克，圆葱1个，以上用料放打碎机，打成酱，取出放入香油100克，调味即可

大白菜5斤，蒜片二两，粗辣椒面二两，细辣椒面二两，食盐20克，姜片三两，白萝卜适量，盐20克，白糖二两，大喜大牛肉粉一两，大白梨1个，鱼露30克，糯米粉2小勺，圆葱1个

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