米花糕的制作方法和过程，母亲和我（五）_-_母亲为我学做米花糕

投稿用户 • 2022年11月20日 am2:16 • 养生知识 • 阅读 190

小的时候，不像现在，年货大部分都是买的，那时农村家家户户过年前都会准备年货。那时由于物资少，年货基本上都是自家做，比如米花糕，猪油球，油角(很像北方的饺子，但是是油炸的，包的是花生，芝麻，白糖)，油炸糯米球，豆饼，花生饼，还有一些叫不上名字，都是老家的特产。

我家开始是不做米花糕的，我母亲开始也不会做米花糕。大概是我4岁左右的时候吧，临近过年的一天下午，隔壁邻居家正在做米花糕，我闻到邻居家米花糕的香味，就站在了邻居家门口，眼睛一直盯着米花糕，不知道在邻居家门口站了多久。而我小时候比较胆小，不好意思跟邻居的叔叔要米花糕吃，邻居也没有主动给的意思。后来，母亲回来的时候看到了，把我拉回了家，跟我说“明年我们也做米花糕，不会做就学”。

村里有个大婶很会做米花糕，跟我们家也比较亲，过了年，母亲就去请教大婶怎么做米花糕了。到了冬天，天气晴朗干燥的日子，母亲把糯米蒸好，加上一些油，然后用超大簸箕（直径一米多）在大阳底下晒，至少晒一个多星期，要把蒸好的糯米饭再晒回米粒大小才可以。晒好的米做成爆米花才能做米花糕，那时把晒干的糯米做成爆米花有两方法，一种是用油炸，另一种是用细沙炒。在那个年代，用油炸是不太可能的，基本都是用细沙炒的方式。母亲到河里淘了沙子，然后用筛子把粗的沙子筛掉，最后把淘出来的细沙洗干净。主要材料准备好，再跟大婶家借一下工具，大婶做技术指导，大哥做助手。那一年，母亲把米花糕做成了，从那以后，家里每年的年货里都有了米花糕。

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