特色菜谱大全做法？既霸气又好吃的10道高档特色菜，学会了家里来朋友倍有面

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家里来朋友不用去饭店在家里也可以做的高档特色菜有哪些，今天小慧分享给大家10道高档特色菜食谱，做法简单一学就会，学会了在家试着做一下吧！

一?、梅菜?扣肉?

特色菜谱大全做法？既霸气又好吃的10道高档特色菜，学会了家里来朋友倍有面

1、准备?食材：五花肉?、生姜?、老抽?、花生油?、梅菜?、生抽?、蚝油?、甜面酱?、豆瓣酱?

2、步骤?：

（1）五花肉洗净，葱姜蒜切末，梅干菜洗净切细备用。

（2）锅中入水放入五花肉加入生姜片煮熟捞出，在五花肉身上抹一层老抽。

（3）锅中倒入适量花生油，油温五成热放入五花肉，开小火慢煎五花肉，煎出多余的油分捞出切薄片。

（4）锅底留油炒香梅菜备用。

（5）调料汁：?碗中?放入?生抽?适量?、老抽?少许?、蚝油?、甜面酱?、豆瓣酱?1勺?搅拌均匀?。

（6）调料碗中放入五花肉抹匀放入盘中，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆好。

（7）放入高压锅中大火蒸20分钟关火取出即可开吃了，软软糯糯五花肉肥而不腻的特别好吃老少皆宜！

二?、鲜虾盘?

特色菜谱大全做法？既霸气又好吃的10道高档特色菜，学会了家里来朋友倍有面

1、准备?食材：鲜虾?、生姜?、大葱?、食盐?、料酒?、香醋?、酱油?

2、步骤?：

（1）鲜虾剪去虾须，虾脚，扯去虾线洗净，生姜去皮切片，大葱切段备用。

（2）锅内入水，放入葱姜片、食盐、料酒煮开放入大虾，煮至大虾背弯曲时捞起整齐的摆入盘中。

（3）料汁?：碗中?放入?蒜蓉?，加入?1勺?陈醋?和?1勺?酱油?搅拌均匀?即可?。

（4）将料碗摆入盘中间即可开吃啦，做法简单营养美味，一上桌秒吃瓜！

三?、酱烧?黄花鱼?

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1、准备?食材：黄花鱼?、香菜?、面粉?、花生油?、黄豆酱?、甜面酱?、生抽?、老抽?、葱花?、生姜?、大蒜?、食盐?、白砂糖?、花椒?、干辣椒?

2、步骤?：

（1）黄花鱼去除内脏洗净改花刀，葱姜蒜切好，香菜洗净切碎备用。

（2）碗中放入干面粉，将黄花鱼均匀的裹上一层干面粉。

（3）调?酱汁?：碗中?放入?白砂糖?1勺?、黄豆酱?1勺?、甜面酱?1勺?、老抽?半勺?、生抽?1勺?、料酒?1勺?搅拌均匀?备用。

（4）锅中热油放入黄花鱼，中火慢炸，炸至两面金黄色，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒大料炒香。

（5）再倒入料汁炒出香味，加入适量清水炖10分钟，放入适量盐调味，再加入适量清水炖8分钟即可。

（6）出锅盛盘中撒上少许香菜点缀即可，肉嫩多汁鲜香味美好吃到停不下来！

四?、黑椒?土豆?牛肉?

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1、准备?食材：牛肉?、土豆?、洋葱?、圆椒?、蒜瓣?、黑胡椒粉?、生抽?、老抽?、淀粉?、料酒?

2、步骤?：

（1）牛肉洗净切块，土豆去皮切块，洋葱切丁，蒜瓣去皮切末备用。

（2）腌制?牛肉?块?：碗中?放入?牛肉?块?，加入?黑胡椒粉?半勺?、生抽?2勺?、老抽?1勺?、料酒?1勺?搅拌均匀?腌制?一下?入味?备用?。

（3）锅中放入适量油，放入腌制好的牛肉块炒熟盛入碗中，再把土豆块倒入锅中煎至熟透，盛入碗中备用。

（4）锅底留油，放入洋葱、蒜瓣、圆椒炒香，再把土豆和牛肉倒入翻炒均匀。

（5）最后淋入调好的料汁煮至汤汁浓稠即可盛入盘中开吃啦，色香味美吃一口停不下来老少皆宜！

五?、蒜香?蜂蜜鸡腿?

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1、准备?食材：鸡腿?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、食盐?、蜂蜜?、黑胡椒碎?

2、步骤?：

（1）鸡腿洗净，蒜瓣去皮切末备用。

（2）腌制?鸡腿?：碗中?放入鸡腿?，加入少许??蒜末?、料酒?1勺?、生抽?1勺?、老抽?1勺?、食盐?1勺?、蜂蜜?半勺?、黑胡椒碎?少许?抹均匀?腌制?半个?小时入味?备用?。

（3）锅中热油放入腌制好的鸡腿，倒入腌制时的酱汁翻炒均匀，加入清水大火煮开。

（4）煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可出锅盛盘，撒上少许葱花点缀即可，营养健康小孩子们都爱吃的一盘上桌秒吃光！

六?、红烧排骨?炖?土豆?

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1、准备?食材：排骨?、土豆?、香叶?、八角?、大?葱?、生?姜?、蒜瓣?、白芝麻?、料酒?、生抽?、蚝油?、老抽?、白醋?、食盐?、冰糖?

2、步骤?：

（1）排骨洗净，土豆去皮切块，生姜去皮切片，大葱蒜瓣切末备用。

（2）锅中热油放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，再倒入电压锅中加入土豆块。

（3）再加入葱姜蒜、八角、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、白醋1勺、食盐少许翻拌均匀，加入适量清水盖住锅盖。

（4）设置炖肉的功能时间到了打开，盛盘撒上葱花和白芝麻点缀一下即可开吃啦，肉嫩多汁土豆入口绵腻特别好吃，配上大米饭吃更香！

七?、螃蟹?炒年糕?

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1、准备?食材：螃蟹?、年糕?、火锅底料?、郫县豆瓣酱?、葱?、姜?、蒜?、料酒?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、玉米?淀粉

2、步骤?：

（1）螃蟹处理清洗干净，葱姜蒜切好备用。

（2）碗中放入玉米淀粉，将螃蟹均匀的裹一层，放入锅中煎至金黄盛出。

（3）锅底留油放入年糕煎一下盛出。

（4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱1勺和火锅底料1块炒出红油，倒入螃蟹和年糕翻炒均匀。

（5）加入料酒1勺、生抽1勺、白糖半勺、倒入适量清水炒至浓稠，出锅撒上葱花点缀就可以开吃啦，色香味美老少皆宜来客人必备的一道饭菜！

八?、酸辣?脱骨?鸡爪?

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1、准备?食材：鸡爪?、蒜瓣?、 ?小米辣?、辣椒粉?、生抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、鸡精?、柠檬片?、大葱?、香菜?、生姜?

2、步骤?：

（1）鸡爪去脚趾洗净，葱姜蒜切好，香菜洗净切段备用。

（2）锅中水开放入鸡爪姜和料酒煮10分钟左右、煮熟捞出洗干净在放冰水中浸泡30分钟备用。

（3）鸡爪每个脚趾表面滑刀，然后骨肉分离，先取出大骨头在取出小骨头。

（4）酸辣汁?：碗中放入小米辣、蒜末、辣椒粉淋入热油爆香，再加入生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精翻炒均匀。

（5）再放入脱骨的鸡爪，拌一下就可以开吃啦，酸酸辣辣特别好吃，孩子们最喜欢吃这道菜了！

九?、酸辣?脆爽?毛豆?

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1、准备?食材：毛豆?、小米辣?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、孜然粉?、食盐?、白糖?、香醋?、生抽?、蚝油?、食用油?

2、步骤?：

（1）毛豆剪去头尾，蒜瓣去皮切末备用。

（2）调酸辣汁?：碗中?放入?蒜末?1勺?、辣椒粉?1勺?、小米辣?1勺?、白芝麻?1勺?、孜然粉?1勺?、食盐?1勺?、白砂糖?1勺?、香醋?3勺?、生抽?1勺?、蚝油?1勺?搅拌均匀?。

（3）毛豆凉水入锅，加入食盐1勺、食用油1勺煮熟捞出过凉水，沥干水分，放入冰箱腌制半小时入味取出开吃即可，来客人下酒菜必备哦！

十?、皮蛋豆腐?

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1、准备?食材：皮蛋?、豆腐?、小米椒?、蒜瓣?、生抽?、香醋?、 香油?、蚝油?、香菜?

2、步骤?：

（1）将豆腐和皮蛋对半切开，小米椒切圈，蒜瓣切末，香菜洗净切碎备用。

（2）调酱汁?：碗中?放入?生抽?、香醋?、蚝油?、香油?、搅拌均匀?备用?。

（3）将切好的红米椒和蒜末撒到豆腐上，再倒入调好的酱汁，酸甜可口的皮蛋豆腐就完成啦，来客人必备哦！

以上十种菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！

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