爱玉冻是什么做的？台湾美食推荐（三）

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大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

——《舌尖上的中国》

凤梨酥

爱玉冻是什么做的？台湾美食推荐（三）

凤梨酥外皮酥松滑口，内馅甜而不腻，是结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代"凤梨酥",风靡台湾，也是来台湾旅游必买的伴手礼之一。

甜不辣

爱玉冻是什么做的？台湾美食推荐（三）

台湾甜不辣的名字源于日本天妇罗。甜有佃煮之意（日语的意思），代表咸烹海味，一种传统日本家庭式烹调方法。辣则是炸的意思，但又跟鱼肉、野菜蘸上炸粉炸成的天妇罗是不一样的，甜不辣将不同鱼的鱼类等混合制造成新鲜鱼浆再搓成长条形油炸，具有多种的甜味与带嚼劲的口感。

麻糬（shu，三声)

爱玉冻是什么做的？台湾美食推荐（三）

麻糬是一种由糯米制作而成并且软而有黏性的食物，通常为白色扁球体。最传统的麻糬是包着红豆馅、裹着花生粉。后来草莓酱、芝麻酱、绿茶等口味也很受欢迎。而且台湾还有麻糬DIY主题馆，可以自己制作麻糬。

爱玉

爱玉冻是什么做的？台湾美食推荐（三）

爱玉，指的是爱玉子制成的胶质食品爱玉冻。爱玉子盛产台湾，是台湾特有的植物。

爱玉冻是什么做的？台湾美食推荐（三）

爱玉子有分次开花，果实陆续成熟的现象，故采收时亦宜分次采取成熟果，然后削去外皮，一半切开，使瘦果充分曝露，以利用阳光晒干或干燥机烘干。瘦果经常温手工搓洗出果胶后，经常温静置后可凝结为爱玉冻。

猪血糕

爱玉冻是什么做的？台湾美食推荐（三）

猪血糕是猪血加糯米凝固再蒸熟，吃的时候再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜，可用来煮汤、作火锅料。2009年台湾猪血糕被英国旅游网站“VirtualTourist.com”评为全球十大怪食之首，被外国游客认为比虫子更加恶心、恐怖。

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