肉松的制作方法视频教程，宝宝肉松的制作方法视频教程

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工 艺 与 流 程

（以“东菱DL-T06”为例）

一、里脊肉（或纯精肉）1000g，切成5cm*4cm方块，放锅内以水完全浸没为宜，煮沸后加入姜片、葱段、料酒少许，改小火焖煮50分钟，捞出后待用。

二、用菜刀将肉块逐个在菜板上用力压扁，然后按丝流用刀尖轻轻挑拨使其松散。

三、用一小碗，放入精盐3/4勺*，白糖12-15勺，味精半勺，鲜酱油、料酒、五香粉、清水少许，搅拌均匀。

四、将松散的肉屑倒入腔体内（预留一小把），再倒入小碗内的调料，将预留的肉屑把碗内的调料撸干净。

五、先将机器开至第8档“和面”，搅拌3分钟使肉屑和调料均匀。

六、长按“启动/停止”键使其重置，再开至第16档“肉松”，按“启动/停止”键使其开始（为时1小时10分）。

七、干净炒锅放入食用油适量，烧热后关火冷却。将腔体内的肉松倒入锅内，开小火不停地翻炒，将其炒干、炒松、炒香。特别提醒：一定要控制火头，千万不能炒焦。待基本干爽、不再冒热气了，关火即成肉松*。

* 以直径2.5cm，深1cm的勺为例

* 关火后不要急于盛出，应将其铺摊均匀于锅内，待完全冷却。

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