香到筷子都拿不稳的家常菜

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香到筷子都拿不稳的家常菜

昨天和老公同事们一起租船出海，亲眼看到了渔民们撒网捕鱼，全凭运气。网上来好多螃蟹和海蜇，因为渔网被刮破了洞，跑了好些东西。回来时又买了黑头鱼和海螺等。今天做清蒸黑头鱼。这个鱼特别鲜嫩小刺少，只加了柠檬蒸鱼酱油，保留了鱼肉的鲜味，特别好吃。

By 捷宝妈妈

用料

  • 野生黑头鱼 2条
  • 葱丝，姜丝 适量
  • 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2大勺
  • 味达美料酒 1勺
  • 盐 适量
  • 花生油 2勺
  • 辣椒 1个

做法步骤

香到筷子都拿不稳的家常菜

1、黑头鱼洗净去鱼鳞 ，内脏和腮，鱼鳞特别小，不好刮。

香到筷子都拿不稳的家常菜

2、倒上料酒，抹上一点盐，切几刀，刀口处放葱姜，腌制10分钟。

香到筷子都拿不稳的家常菜

3、蒸锅水开后，下锅蒸10分钟，焖2分钟。出锅倒出汤汁，浇上柠檬蒸鱼酱油。摆上葱丝和辣椒丝。

香到筷子都拿不稳的家常菜

4、热锅倒油，炸香几粒花椒 把热油浇在上面。激发出酱油的香气。开吃吧，鱼肉特别鲜美，好吃。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼大小调节，柠檬蒸鱼酱油味道特别好，蒸鱼时加入鱼不腥，好吃。

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