野葛根的功效与作用及禁忌,野葛根的功效与作用图片

儿时常听爷爷说以前的故事:爷爷说在旧社会人们果不食腹时,到处去寻找野菜食用,在众多野菜当中有一种藤薯最好吃,爷爷当年常吃,“它”就是葛薯,也就是葛根的薯。

后来我上小学时,家里养有几只小兔子,时常在野外摘一些野草喂兔子,其中葛根叶兔子特别爱吃,这让我特别难忘,仿佛就在昨天一样。

葛根为豆科葛属多年生草质藤本植物,块根肥厚圆柱状,一枝三叶,叶互生,项生叶片菱状卵圆形,总状花序,腋生,蝴蝶形花冠,紫红粉红色居多。花蕾带花粉,果实长条形,扁平籽小,植被硬毛。花开7-8月,花落结果。

葛根在我国分布较广:华东、华南、华西,华北、各地除新疆、青海及西藏外,几乎分布全国。喜欢生长于海拔100~2000米高地,大部分见于:山坡、林地、山沟、峡谷、路边、河边、田园边以及灌木丛林里。

葛根在国外也分布较广:主要分布于,东南亚各国,如:越南老挝、泰国、柬埔寨、日本和朝鲜也有。野生葛根,在泰国被“列为珍稀保护植物”,有着亚洲人参之称呼。

葛根虫:也是一部分地区人们喜爱,每到秋天有一部分野生葛根藤就会长虫,会在葛根藤条中间部位起一个个疙瘩,在疙瘩里就会有一条条白白胖胖的葛根虫,听说这种虫子很好吃,不过我没有使用过,有一些小伙伴们用油炸,听说很香。

葛根在我国美食界里,有着养生保健作用,深受两广人们的喜爱。葛根煲汤种类众多:“葛根排骨汤”、“葛根骨头汤”,凡是肉类骨头都可以和葛根煲汤,其味道鲜美,有一股淡淡的清香味,也是我的最爱。

葛根粉,也就是葛根提取出来的浆,晒干后就成了葛根粉。我之前提取过两次,在山里挖了100斤野葛根回家洗净,然后使用土方法打碎葛根薯,完全打碎再使用清水过滤,使葛根薯里的浆液洗出来,再沉定一晚上,第二天早上葛根浆液就会沉定在底部,把上面水倒掉,重复2-3遍,把底部浆液打捞出水晒干,就会变成白色粉末,就是人们常说的葛根粉了。

小伙伴们家乡有没有野葛根,是否也吃过葛根粉,对于葛根有什么看法,最主要是有没有吃过葛根虫。

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