蒲公英全株草图叶下红（蒲公英全株草图麦田地里长蒲公英吗_）

投稿用户 • 2022年6月13日 pm5:22 • 养生资讯 • 阅读 331

常言说：春食野，夏吃苦。所以，在春夏之交的生发季节里，咱们重点谈谈蒲公英和苦荬菜的辨识以及科学食用问题。

一、蒲公英和苦荬菜的异同

图1 未驯化即野生蒲公英植株图

图2 未驯化即野生苦荬菜植株图

（一）相同点

1.名称 图1学名蒲公英，别名有多个，因匍匐地面且低矮并开黄花，被称为婆婆丁或黄花地丁；因植株断裂能流出奶色汁水，则叫它奶奶草；因其内含富有疗效成分，则被冠以华花郎或野菜皇后等，蒲公英因其成熟种子的传播方式具有放飞心情映照意义，被世人所熟知（见图3）

图3 蒲公英即婆婆丁种子

图2学名或大名叫苦荬菜，别名有曲曲菜或曲曲芽和败酱菜之称。

2、俱称为苦菜 蒲公英和苦荬菜俱称为苦菜。因为蒲公英和苦荬菜植株和根部都含有鞣酸、生物碱等，故食用时有苦味，所以，按描述植物理论称其为苦菜。

3、植株和花朵大体一致 都伏地而生，抱茎形态，开黄花（见图4）。

图4 野生蒲公英植株图

4、都已被驯化并被种植 种植的蒲公英和苦荬菜，因为蒲公英更有名，都以蒲公英之名出现，特别说明，本来它们就差距不大，并且单论食用而言，苦荬菜还比蒲公英很适口一些，只是没有蒲公英名气大就是了。

5.都是菊科植物 菊科植物因为特别的种子传播方式，成为了植物界种群最多的植物，说到这里，您明白为什么蒲公英种子传播图片那样广泛和深入的原因了吧？除了有放飞心情的象征意义外，还有渴望自由以及拼搏的精神内涵。

菊科植物繁殖力惊人，因此，分布极广，可以说遍布天涯海角。

（二）不同点

1.幼苗期，蒲公英紧贴地面（见图1），而苦荬菜则没有如蒲公英那样叶片匍匐在地，而是离地而生，形成一簇一簇的丛状（见图2）。

2.叶片形状有所不同蒲公英叶片呈裂状，叶片边缘像锯齿（见图6）。而苦荬菜叶片则相对平滑，没有那么深的锯齿（参见图2）。

图6 蒲公英植株叶片图

3.叶片颜色稍有区别蒲公英叶片颜色深一些，呈深绿色，而苦荬菜叶片颜色则稍浅一点，有点泛白（参见图1、2）。

另外，专家还从它们的性状以及花葶样子来区分，咱们普通大众没有那么多专业知识支撑其认知能力，仅凭外形分辨就足够了。

二、科学食用问题

由于诗化或情怀化踏青或采野活动，加上一些野菜种植户的过度宣传和渲染，蒲公英、苦荬菜等野菜的作用被无底线地夸大了，因为于此，事实上对公众已经造成了伤害，所以，正确认识它们并科学食用它们是必要的。

蒲公英、苦荬菜含有叶酸，铜等微量元素，对身体有益。另外还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱和有机酸等有机物，人食用后，有利于清热解毒，消肿散结。

除了以上两点以外，最近又出现了一个特别容易引起人们注意的爆点，就是蒲公英能祛热毒。有些人可能知道，医学上有一个说法或推测，热毒会引发或导致痈的发生，痈广义上包括癌症，最有名中药片仔癀的一个亮点也是有祛痈作用，片仔癀已珍贵无比，贵超黄金，蒲公英、苦荬菜等苦寒类植物，也有此疗效，又不要钱，何乐不为？

其实，以上说法都有道理，但都不准确或不正确，懂点逻辑学或药学知识的人都明白，离开了量只谈成分，就是忽悠，甚至是骗人害人。

鉴于此，提出如下观点。

1.许多野生植物被人类驯化成为了蔬菜，而为何不将一些人认为那么好的蒲公英等培育成蔬菜？说明它有不便大量食用的道理在哪里，君不见一些人工种植野菜的种植户，售卖时仍然打着野生植物的旗号。

科学家和古人知道扩大种植或大量食用此类野菜的坏处和弊端，所以，只能让蒲公英等它们还“野着”。

2.药理学知识告诉我们，但凡苦涩的食物，大多呈寒性，蒲公英等也不例外。寒性食物具有一定的败火功能，但正因为于此，不适宜长时间或大量食用，因为，实验发现，人群中寒性体质及脾胃虚寒的人比例很大，这部分人根本就不宜祛寒，因此，自然也就不能过多食用寒性食物了。

3.环境因素，污染严重。林下野菜往往农药残留超标，路边或公园野菜重金属污染严重，都不能食用。

图7 晒干后当茶饮的蒲公英

总之，对于类似蒲公英等的野菜，偶尔尝个鲜可以，久食或多食，务请慎重。

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