玛利嘎藏餐馆
六点半到独克宗古城，时间算得刚刚好。本来没看到黑颈鹤应该早点过来，但因推车耽搁了点时间，于是流连在纳帕海的时间一点也不没少。
古城灯火辉煌，人来人往，很是热闹。原以为疫情人不会多，谁知找停车位都兜半天，这里可真旺。
停好车，步行直奔玛利嘎藏餐馆。
去年在古城吃了几家，唯玛利嘎让人念念不忘。平生第一次吃这种美食，一见倾心。
小巷冰路
一拐进小巷，路上全是冰，且很厚，即便小心翼翼，也很难行走。我只好一手挎着陈同学，一手拉着姐姐，打着滑往前挪步。身边不停有女孩尖叫，也有的不慎跌倒。
姐姐拉着我寻摸到小路最里边，冰面较薄，好走了很多。
终于看到了玛利嘎餐馆，吃个饭附送滑冰运动，待会儿得多吃点。
掀开厚重的门帘，屋里暖融融的。环视四周，几乎座无虚席，只剩进门的一张空桌子，三人遂走过去坐了下来。
一个十岁左右的小姑娘端着盘子，给隔壁桌上菜，上完菜进了里间，不一会儿又出来，递给我们一张餐单，整个过程不慌不忙。
我抬眼看看她，小圆脸，单眼皮，鼻子嘴巴很小巧，梳着两根小辫，却没什么表情。我对她笑笑：“小姑娘，麻烦叫老板过来点菜。”
小姑娘嘴角动了动，进去了。
座无虚席
大概是老板的女儿在餐馆帮忙，上次来没见。
老板还那样，三十来岁，结实的身板，拿着笔和点餐单走了过来。玛利嘎、牛肉、牛肉包、孜然羊肉、青菜、蕨麻酸奶、酥油茶……老板刷刷写完，顺手给我们拿了壶茶。
蕨麻酸奶很快上了来，这是现成的，不用烹饪。
蕨麻藏语叫“戳玛”，蕨麻是藏语的音译，当地人又称为人参果、延寿果。耐寒喜光，主要生长在高海拔地区，如青海、甘肃、西藏及云南等地。
蕨麻如花生一般，长在土里，如葡萄干大小的茎块，粉糯微甜。清代李心衡撰写了一部关于金川风土人情的游记，叫《金川琐记》，里面写道：“延寿果又名长寿果，金川处处有之。形如羊枣，丛生沙土中。去皮和米煮粥，极香甜有味。亦可入牛酪烹煮。”
我喜欢吃蕨麻，在《人间瓜果》里详细写过，有兴趣可移步《人间瓜果（七十七）：蕨麻》。
牛肉包
餐馆小哥和小姑娘轮流端菜。不一会儿，菜肴都陆续上了来。牛肉包第一次点，很小，有点像小笼包。
“小姑娘，能麻烦你给我们一碟醋吗？”
小姑娘眼睛眨了眨：“醋吗？”
嗯。我点点头。
噢。小姑娘精神起来，灵活地走进去，拿了一碟醋给我们。
“谢谢啊。”
“不用谢。”
不知是不是我的错觉，之后看到小姑娘进进出出，脚步似乎轻盈了许多。
大概是从没人找她要醋，觉得新奇吧。
玛利嘎
终于轮到玛利嘎。
玛利嘎意为“洁白的花朵”。果然形如其名，玛利嘎如一朵朵盛开的小白花，装在铁盘里“滋滋滋”地上桌了。
其实这是牦牛肉煎饺，只不过玛利嘎不像煎饺，面皮捏合在一起，而是对捏两次，露出四个小孔，可以见到里面油汪多汁的肉馅，其做工之精巧，一改我对藏餐的固有印象，令人胃口大开。
玛利嘎的特别之处，不仅在于外形，更在其味。牦牛肉馅多汁可口，肉香面香与锅贴焦香糅杂在一起，实在是一道不可多得的人间美味。
来一朵玛利嘎
来香格里拉即便什么也不看，只在独克宗吃一盘玛利嘎，也是心满意足的。
可那又怎么可能呢，美景怎会放过你。
上文推荐：滇行记2022（四十一）：幻境纳帕海
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